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轻芝士蛋糕的做法 |

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辅料

轻芝士的做法步骤

1.鸡蛋分开蛋黄蛋白。最好用白壳蛋,红壳蛋的蛋白后容易出现布丁状分层。6寸固底圆模在模底放好油纸,内壁涂好黄油以便脱模。如果用活底模,贵阳癫痫病医院在哪里?则至少包两层锡纸。

2.黄油隔水加热至融化。

3.奶油奶酪、牛奶、盐放入不锈钢打盆中,隔热水打发至无颗粒。

4.加入融化的黄油,搅拌均匀。

5.分3次加入蛋黄,每次搅拌均匀后才能再加入一只蛋黄。

6.将低面玉米淀粉混合后筛入,用胶刀为什么癫痫病一直治不好?轻拌均匀至无颗粒。放一边备用。天热时可放入冰箱冷藏。

7.蛋白打发,至大鱼眼状加入三分之一白糖。继续打发至小鱼眼状时再加三分之一白糖。继续打发至出现纹路时加入最后一份白糖,一直打发至能立起小弯角的湿性发泡。打发期间除最后提打蛋器检查是否达到湿性发泡外,加白糖时不要停止打发。此时可以进行烧水和预热150度的步骤。达州到哪看癫痫病

8.将打发好的三分一蛋白加入蛋黄糊里,用炒菜的手法搅拌均匀,不可用打圈手法,以免蛋白消泡。再将混合物倒入剩下的蛋白里,搅拌均匀。

9.倒入圆模中,在桌面上轻震三至四次,震出大气泡。放在烤盘内,外围倒入烧好的开水。小心将烤盘放入已预热的烤箱中,上下火,150度80分钟。太原有治疗癫痫病的医院吗

10.每隔10分钟观察一次,如果出现蛋糕表面开裂,则可关闭上管加热,单以下管加热。

11.时间到后,将蛋糕模取出放凉,蛋糕很容易脱模,脱模后入冰箱冷藏4至6小时后食用更美味!图下的缺角是我贪吃撕了一块!

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