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花卷的做法大全,花卷怎么做好吃,花卷的家常做法

一、可口花卷

前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。

食材:黄豆50g、清水适量、面粉350g、白砂糖20g、酵母3g、紫薯泥80g

  花卷的家常做法

1、黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水

2、豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成

3、制作好的豆浆放碗中凉凉

4、将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团

5、面团常温发酵至2倍大小

6、面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀

7、取白色面团擀成圆形面皮

8、取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上

9、面皮从一端卷向另一端,收口朝下

10、用刀切成3~5cm的段

11、取一根筷子,用手捏住筷子两头从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出,拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下,即完成花卷的制作。

12、按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右

13、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

花卷的做法小贴士

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1)

2、蒸锅水烧开后改中火蒸

3、紫薯泥的重量可能随意调整

二、石斛南瓜红枣花卷

今年经常做馒头、花卷,看起来外形都一样,制作过程也一样,但口味应该是每次都不一样。

大家蒸馒头、花卷可能习惯用清水或牛奶揉面,我更喜欢用豆浆机打出来的各种汁来揉面,这样做出来的面食营养更加丰富,因为打汁时一般都是选用多种食材综合搭配,每天食用的食材样式越多,所吸收到的营养元素也更加均匀,家人的身体也更加健康。

这次制作花卷采用的是石斛南瓜红枣汁揉面。

掌握关键小窍门,轻松制作松软可口的石斛南瓜红枣花卷轻微癫痫病可以治好吗p>

食材:石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许

  石斛南瓜红枣花卷的做法

1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中,依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团,常温发酵至2倍大小

2、面团发酵好后,加入小苏打再次揉成光滑面团,然后擀成圆形面皮

3、面皮从一端卷向另一端,收口朝下

4、用刀切成3~5cm的段

5、取2段重叠在一起,拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出

6、按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右

7、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

  石斛南瓜红枣花卷做法小贴士

1、面粉与石斛南瓜红枣汁的比例根据实际情况灵活调整

2、蒸锅水烧开后,可以改中火蒸

三、咖啡可可炼乳棉花卷

烘焙初学者对于蛋糕卷来说有些头疼,经常在卷蛋卷的时候失败,归结原因一方面是蛋糕的柔韧性不好,另一方面是初学者的动作不连贯,僵硬导致容易将蛋卷卷断。

这款咖啡可可炼乳棉花卷就像一个橡皮筋或者说弹簧一般,比较禁得起折腾,新手可以拿它练练手,增强一下自信心。

通过这款蛋卷的制作我想测试一下烤箱的热风功能。

咖啡色的卷卷有种沉甸甸的醇厚感觉,就像那种波浪一般,是不是头发波浪。。。

咖啡可可炼乳棉花卷—新手可以随意卷的弹簧卷

配料:35g黄油+10g色拉油(对不起当时黄油用完了,你可以直接用45g黄油)、低筋面粉40g、可可粉8g、速溶咖啡粉3小勺、炼乳50g、蛋黄3个+鸡蛋一个、蛋白3个(中等大小)、糖40g

夹心:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪120g、糖粉少许

准备工作:将所有面粉混合均匀;将烤盘垫烤纸;将蛋黄加一个鸡蛋搅打均匀。

咖啡可可炼乳棉花卷的做法

1、先将黄油加热至融化。

2、离火后,快速加入面粉搅拌均匀。

3、加入炼乳。

4、搅拌均匀。

5、加入蛋黄液,搅拌均小孩为什么经常抽风匀,状态是这样的。之后放置晾凉。

6、蛋白一次性加入砂糖。(我觉得一次加,比分次加更方便,而且据说打出的蛋白更稳定,不过没有证实哟)

7、将蛋白开始低速打出粗泡,之后中高速打至湿性发泡,之后重新低速整理打至中性发泡,蛋白光亮细腻。

8、将少许蛋白先加入到可可蛋黄糊中,用手动打蛋器搅匀,这一步即使消泡都没事,只是降低浓度使接下来的混合更加容易。

9、分次将剩余的蛋白与可可蛋黄糊混合,混合使用刮刀,小心轻拌,由于有烫面过程,而且可可粉相对较少,所以消泡现象比较少。

10、将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕盘中,磕出气泡。

11、180度预热,烤箱中层烤制18到20分钟,使用热风功能,如果烤箱没有热风功能,那就一般功能也可以。烤箱的温度比较准,烤蛋卷时设定的温度是180度,烤箱温度计显示的是接近180度。

12、烤好后,出炉扒开边缘烤纸,表面垫张烤纸,晾凉。

13、晾到有点余热后,下面垫烤纸翻面,上面涂好夹馅(事先将淡奶油加糖粉打发,加马斯卡彭奶酪搅拌均匀后,放冰箱里冷藏待用)由于这个“弹簧”卷卷弹力较好,所以直接压卷一部分依然没问题。

14、为了让卷卷不掉皮,卷的烤纸上一定不要有水分。要擦干。卷好后,我喜欢用毛巾定位,包裹起来,放冰箱里冷藏1个小时以上。

出来的蛋糕烤色很均匀,漂亮,配上红樱桃,仿一下黑森林的味道。至于切蛋糕,我不用刀的哟,用一根线环绕一勒一个。

噢,卷卷,最近很喜欢做给自己吃,而且意外的好卷,口味很醇厚。

 四、芝麻酱花卷

换个方法做花卷,照样好吃得没话说展开这个条目

最近天气比较暖和,做面食来越来越方便,为了调理小朋友的肠胃,自制早餐尽量以发面主食为主,偶儿搭配其他主食。

经常如如果总是一个样,我想别说小朋友不喜欢,就是大人肯定也会感觉厌烦,为了不让小朋友厌烦,还爱吃各种面食就变换着花样做。

今天这款花卷就是提前准备好芝麻酱和揉好面,早上起来直接整形上锅蒸。

 芝麻酱花卷

食材:黑芝麻300g、盐15g、白糖25g、生抽15g、面粉200g、牛奶100g、老面225g、水15g、酵母1g、小苏打1g

芝麻酱花卷的做法

1、黑芝麻用清水冲洗干净后,放锅里小火慢慢炒熟,炒的河南治疗癫痫病排行榜过程中要不停翻动

2、将炒熟并放凉的黑芝麻放入破壁机杯中

3、破壁机接通电源,选择研磨功能,重复2~3次研磨功能步骤,黑芝麻碎制作完成

4、取制作完成的黑芝麻碎80g装碗中,加入15g盐、15g生抽、20g白糖和少许凉开水调拌均匀

5、将200g面粉、225g老面、1g酵母、5g白糖装和面盆中,一边揉一边添加水,慢慢揉成光滑的面团进行发酵

6、等面团发酵至2倍大小时,加入小苏慢慢揉光滑均匀,并擀成圆形面皮

7、将调拌好的黑芝麻馅均匀涂一层到擀好的面皮上,再从一端卷向另一端,收口朝下

8、用刀切成3~5cm的段

9、取一根筷子,用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,再将筷子从一端抽出

10、双手捏住两端轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合即成花卷,按上述步骤依次剩余面团,做好的花卷放在蒸锅中,饧发15分钟左右

11、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

芝麻酱花卷的做法小贴士

1、炒黑芝麻时,一直保持小火状态,炒的过程需要不停翻动

2、没有老面,可以增加酵母的量进行揉面发酵

3、如果喜欢吃甜味的馅料,原材料中的盐和生抽可以省略,适当再增加糖的量

 五、葱香花卷

LG爱吃面食,时不常地会变着花样做上一些,虽然有些做的并不见得非常漂亮,但却胜在有人捧场,心里自然是很美的,所以也有动力去学习做些好吃,人家又爱吃的面食,今天做一款人家要求了很久,却一直没动手去做过的葱香花卷。

中式面点—葱香花卷

用料:面粉500克,小葱25克,酵母5克,盐3克,葱油1汤匙。

  葱香花卷的做法

1.小葱切碎后加盐与葱油拌匀腌制。

2.面粉加水与酵母和成光滑柔软的面团,放置温暖处发酵。

3.涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。

4.面团擀成长方形,把之前腌制好的葱花铺在上面。

5.由一头开始卷起来,切成大小相等的小剂子。

6.取两个小剂子重叠在一起。

7.用湖北癫痫治疗好的医院筷子往面团中间用力压下去。

8.整好形后,垫上油纸,加盖拧干的湿布饧发20分钟,接着冷水入锅,上汽后蒸15分钟关火焖1分钟出锅即可。

美食小贴士

1、葱油的做法:小香葱洗净,入锅,放多一些油,小火慢炸至焦黄后,滤出渣子,剩下的即为葱油。

2、发面制品成功的关键两次饧发都要到位。

3、发酵好的面团要充分揉匀,完全排气成品表面才光洁。

 六、豆浆花卷

最近经常做花卷和馒头,花卷占多数,做的次数多了就会想法在口感和颜色上花点心思,希望小朋友喜欢。

今天这款花卷就是用自制豆浆揉面,添加少许红曲粉和抹茶粉完成的三色馒头。

以前只用过打豆浆剩下的豆渣做过面食,完全用免滤的豆浆还是第一次尝试,口感和味道都非常棒。

原料:豆浆300g、面粉450g、白砂糖40g、酵母5g、小苏打1g、红曲粉5g、抹茶粉5g

  豆浆花卷的做法

1、将豆浆倒入揉面盆中

2、依次加入酵母、白砂糖、面粉,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团

3、面团常温发酵至2倍大小

4、面团发酵好后,加入小苏打再次揉光滑和均匀,均匀分成三等份,取其中一份加入红曲粉,慢慢揉均匀

5、取另外一个白色面团,加入抹茶粉,慢慢揉均匀

6、取白色面团,擀成圆形面皮

7、取红曲粉面团,擀成大小和白色面团差不多大小的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上

8、取抹茶粉面团,擀成大小和白色面团差不多大小的圆形面皮,擀好后重叠放在红色面皮上

9、面皮从一端卷向另一端,收口朝下

10、用刀切成3~5cm的段

11、取一根筷子,用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出

12、按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右

13、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

小贴士:

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整

2、蒸锅水烧开后,可以改中火蒸

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