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家常炖菜的做法大全

炖菜一般是餐桌上的大菜,它的烹饪时间较长,需要的食材较丰富,制作方法较为复杂。不过炖菜的的营养却又比较好,所以很多人还是会花费精力制作上好的炖菜,那么这里我们就来看几种家常炖菜的做法吧。

家常炖菜:牛仔骨土豆

食材准备

牛仔骨800克,土豆2个,青椒2个,块适量,八角,干辣椒,葱适量,老抽,生抽,盐,牛肉酱适量。

方法步骤

1、冷水中加入牛仔骨,姜块煮开,捞出温水洗净待用;

2、将切片,八角掰碎,葱切段,干辣椒剪段;

唐山癫痫病专科医院排名text-align: left;">3、胡萝卜,土豆切成滚刀,洗净待用,青椒切块;

4、锅中放入适量油,小火炒姜片,八角和葱,放入牛仔骨;

5、煸炒至出水,肉微黄,然后放入干辣椒,牛肉酱煸炒均匀;

6、接着放入料酒,生抽,老抽翻炒均匀,加入适量水,淹没食材;

7、大火烧开后小火炖煮40到60分钟放入土豆和胡萝卜

8、加入适量盐,调味收汁,放入青椒翻匀即可。

家常炖菜:小鸡炖蘑菇

食材准备

仔鸡半只,小蘑菇100克,红薯粉条少许,油盐适量,红烧酱油少许,大葱适量,姜蒜适量,八角,长沙治癫痫病那家最好干辣椒,糖,高汤适量。

方法步骤

1、红薯粉条泡软沥干待用,小蘑菇洗净泡发,香菇水留用;

2、仔鸡斩块,洗净后沥干水,姜企切片,蒜剁碎,大葱切段;

3、锅中烧热油吗,放入蒜粒炸香,金黄后捞出蒜粒待用;

4、锅中蒜油煸香葱段,姜片,干辣椒和八角,下入鸡块炒至变色;

5、炒干之后加入适量的料酒去腥味,然后倒入小蘑菇炒匀;

6、接着加入高汤,适量泡发的蘑菇水,没过鸡肉后加入红烧酱油,少许糖;

7、烧开后撇去浮沫,炖煮至鸡肉软烂,收汁放入蒜瓣,加入粉条,煮熟即可。

家常炖菜:玉米猪蹄

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食材准备

猪蹄600克,玉米700克,油盐适量,姜,桂皮,八角,干豆豉适量,鸡精少许,干尖椒5克,鸡精,老抽,料酒10ml,糖适量,豆瓣10克,小葱适量。

方法步骤

1、猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切段待用;

2、生姜去皮切片,干尖椒,桂皮,八角,豆豉待用;

3、炒锅中适量油,大火烧至8成热时放入姜片,干尖椒,豆豉,桂皮和八角煸香;

4、然后下入猪蹄,炒至断生,接着加入盐,料酒,老抽,豆瓣酱,糖和半锅水;

5、炒匀后煮沸,下入玉米,盖锅煮至再次沸腾后小火焖煮半小时,收干水后加入鸡精调味,关火出锅撒葱花即可。

北京军海医院在治疗癫痫方面技术怎么样?r: rgb(255, 0, 0);">家常炖菜:香菇炖豆腐

食材准备

豆腐500克,香菇150克,油盐适量,葱少许,生抽,蚝油,白糖,湿淀粉,鸡精少许,姜适量。

方法步骤

1、香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗干净待用;

2、将豆腐切成小块,用盐水浸泡5分钟;

3、香菇放入锅中,煮2分钟后沥干水,葱姜切碎,香菇切块;

4、炒锅中倒入适量油,爆香葱姜,倒入香菇翻炒片刻,加入豆腐;

5、放入生抽,蚝油,加入白糖清水,大火煮5分钟,加入少许盐,鸡精调味;

6、最后再加入少许水淀粉勾芡,浓稠后关火即可。

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