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鲜竹杂菌烧豆腐,鲜嫩可口(组图)

2010-05-26 11:46:58 来源 : Jfave 编辑 :

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鮮竹雜菌燒豆腐

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豆腐和鮮腐竹同樣以黃豆製造,黃豆本身不含膽固醇,而其中所含的大豆異黃酮更有助降低膽固醇。將豆腐和鮮腐竹配以鮮菌同燜煮,清淡又有益。

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材料

布包豆腐 2件、鮮冬菇、鮮蘑菇各 2、鮮腐竹 1、小棠菜 4棵、上湯 1碗、蠔油 1茶匙、糖 1/3茶匙、紹興酒少許

做法

1.布包豆腐切厚件,煎至兩面金黃,備用;

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2.冬菇、蘑菇切片,跟小棠菜分別汆水備用;

3.燒紅鑊,加冬菇、蘑菇片,灒酒,倒入上湯煮滾後加蠔油、糖,再加入豆腐煮至入味,汁料收稠,起鑊前才加入鮮腐竹略煮即可上碟。

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