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樟茶鸭的做法大全,樟茶鸭是哪个地方的菜系


樟茶鸭

樟茶鸭是哪个地方的菜系:樟茶鸭是一道十分有名的川菜,闻名国内外,外酥里嫩,现在我们就一起看下樟茶鸭的做法吧。长沙癫痫最好的医院是哪家

樟茶鸭的做法所需要准备的食材和调味料:肥公鸭 盐 料酒 味精 胡椒粉 醪糟汁 五香粉 香油 火硝 菜油 烟熏料(香樟叶、花茶、柏枝、锯末等) 卤水汤汁。

樟茶鸭的做法:

北京癫痫病医院哪家好ft;">1.鸭子宰杀之后取出内脏,然后清洗干净,将花椒放入碗里

2.放入盐,撒些胡椒粉,倒入酒糟汁,倒入料酒,放入火硝搅拌均匀

3.然后均匀的涂抹在鸭肉的里里外外,在肉厚处要多涂抹一些

4.然后治疗癫痫哪里治的好放入大盆中腌制一晚,然后将卤水放入锅里,大火烧开

5.将鸭肉放入沸水中焯一会,焯至鸭皮紧实就可以盛出

6.然后挂起晾干水分,再将柏枝、樟放入铁筒中,点燃之后撒些锯末、茶叶

7.等冒烟之后就可以放入山东比较大的癫痫病医院鸭肉熏至黄色,然后再放入锅里

8.隔水大火蒸熟,大概2小时就可以捞出晾凉

9.再将油倒入锅里烧热,放入鸭肉炸至皮酥之后就可以捞出

10.均匀的刷鞋香油,然后切成段就可以盛出。

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