您现在的位置:

笋的做法大全 >

西餐都有哪些调料-

   美厨邦小编为你分享西餐都有哪些调料

  做西餐怎么能少了橄榄油呢?

  品牌繁多的橄榄油或许会让你在选购时无所适从,其实也很简单,如果是拌沙拉就选用色泽清淡的,如果炒菜就选颜色重的。一般来说,色重味道也相对浓郁。至于品质,货架上摆的这些都不差。

  迷迭香(Rosemary)

  带有强烈的芳香味,剪下一两枝加入汤汁或烩菜中即可获得出乎意料的效果。新鲜的Rosemary还可以切碎拌入沙拉中,或在烧羊腿、烤鸡、腌肉类时加入,增添诱人香气。

  鲜薄荷叶用处很多

  可以拌沙拉,可以做餐盘中的装饰物,如果在家中种上两盆,还能有效北京治疗癫痫好医院地驱除蚊虫。

  香草的家族人丁兴旺

  有着浓烈香气和辛辣味道的牛至(Oreguno),色味诱人的法香(Parsley),清新高雅的龙蒿(Tarragon),具有刺激气味的百里香(Thyme),个性独具的鼠尾草(Sage),浓烈刺鼻的莳萝(Dill),味似茴香、辛甜微辣的罗勒(Basil,也叫九层塔)……等等,种类繁多。但只要认识了最基本的几种,细心品味,你很快就能将美味芳香尽在掌中。

  瓶装干制香料非常实用

  自己种植新鲜香草毕竟费时费力,这些瓶装干制香料可以作为你的厨房里的常备武器。风味虽然比新鲜时失色不少,可是……方便第一,对于西餐新手来说已经足够用了。

  真正的美食家中有许多奶酪发烧友

  懂得欣赏历史悠久河南去哪治癫痫的名牌奶酪,就像鉴赏波尔多红酒一样赏心悦目、怡情养性。即便你烹饪的时间很少,但冰箱里总要储备几款中意的奶酪。像法国的比然奶酪(Briecheese)、德国的埃曼塔拉奶酪(Emmentalcheese),都可以佐餐、配菜;意大利的马苏里拉奶酪(mozzarellacheese)和帕尔玛奶酪(Parmesan),前者烘烤PIZZA必不可少,后者是做意大利面的犀利武器。

  意大利通心粉的花样实在是多

  有长形的,有筒形的,有海螺形的,有蝴蝶形的……真让人眼花缭乱。其实不管形状怎么变,基本配料还是一样,买回家后最需要注意的是包装袋上印的煮面时间。只要按时煮面,即能获得最佳口感。

  找到一家专营西餐调味料的小超市

  麻雀虽小,五脏俱全,就能将你家橱柜里的货色彻底替换。难怪许多外国美食家都会惊诧,在全国癲痫病医院前十名中国能买到他们厨房里需要的任何东西。

  小葱(Chives)

  这个东西中餐西餐都用的很多,不同种类味道略有差别,但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上,也常用来和海鲜、鱼肉调味,和各种芝士搭配也多。

  肉桂(Cinnamon)

  也是中西通用,也分很多不同的种类,和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。

  丁香(Clove)

  欧洲菜不太用,一般也不摆上桌,适合红肉类的烹调,和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

  香菜(Coriander)

  西餐里面常用这个,和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃,沙拉也可以用。

<腹型癜痫怎么确诊p>  莳萝(Dill)

  味道淡,一般放很多才有味道,适合配鱼和白肉。小编用来用来腌三文鱼,泡橄榄油,炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

  蒜(Garlic)

  蒜整个烤、切丁炒、做成蒜泥烤都行,和各种肉类都很搭,主要看自己的口味。

  姜(Ginger)

  各种肉去腥什么的,就不多说了

  注:更多美食知识请关注栏目。

上一篇: 没有了 下一篇: 煮红豆水的注意事项-
© ys.rpjwd.com  午餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号