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如何做冬菜?冬菜做什么菜[做法大全]-

   美厨邦小编为你分享如何做冬菜?冬菜做什么菜

  1.冬菜扣肉

  腐乳4小块姜1小块蒜头6瓣米酒适量蚝油2汤匙老抽1/2汤匙五香粉1/5汤匙白糖1/3汤匙盐,白醋(抹肉皮用)各少许五花肉1000g冬菜200g

  步骤:

  1. 很简单的食材~

  2. 五花肉洗净放入锅里,加水,酒,几片姜,煮至八成熟捞出晾凉

  3. 在整块肉皮上用扣肉针扎一遍,没有这个工具也可用牙签来扎,然后用厨房用纸把肉块上的水份孩子癫痫怎么办擦干

  4. 在肉皮上抹一层盐和白醋

  5. 用普通的高压锅来炸制就不会担心炸肉的过程会爆油了,先把高压锅用小火烘干再倒入可以没过肉块2/3的1:1:1金龙鱼调和油

  6. 待油温三四成热时把肉块皮朝下放入油锅,用筷子推动一下,以免粘锅,开小火炸制

  7. 炸的时候把锅盖盖上,(盖子不要合起来哦)这样油也不会溅出来了

  8. 等听不到锅里爆油的声音即可打开盖子,炸至肉皮金黄色翻个面,把瘦肉部分稍微炸一小会变色即可捞出放入水里浸泡

  9. 待肉皮泡至起皱即可(如果很赶时间可以用小火煮开,煮至肉皮起皱即可)

 羊癫疯发作了怎么办 10. 泡好的肉切不少于1厘米厚的片

  11. 冬菜是一种很咸的半发酵腌菜,捡去杂质再反复用清水泡洗几遍去掉多余的盐分

  12. 洗好的冬菜用刀剁碎,用干锅炒干水分盛出

  13. 蒜头去皮切碎,姜切成丝(也可剁成姜末,姜丝方便不吃姜的孩子挑出来)

  14. 取一个大的容器把姜丝和蒜头放入,加入调料拌成酱汁(腐乳和冬菜很咸,这里就没有再加盐,如果腐乳量减少那就需加入少许的盐)

  15. 放入切好的肉拌匀,再放入冬菜拌匀

  16. 把肉皮朝下将肉块码入碗里,放上冬菜,隔水蒸一个半小时

  17. 蒸好倒扣即可陕西癫痫病治疗医院~

  2.冬菜排骨粉丝煲

  主料:排骨250g龙口粉丝60g冬菜适量盐适量白胡椒粉适量生菜适量

  步骤

  1.排骨凉水入锅焯水后,洗净

  2.重新放置于汤煲内,大火煮开,中小火慢煲40分钟左右,至排骨轻易脱骨

  3.炖煲排骨的时候,准备适量的生菜和适量的龙口粉丝

  4.粉丝厨房剪刀剪碎,用开水烫洗

  5.加入洗净的生菜叶

  6.加入适量的盐调味

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  7.适量的冬菜

  8.撒上白胡椒粉

  3.冬菜烧毛笋

  材料:毛笋一支冬菜100克盐2茶匙糖1茶匙油50克味精1茶匙

  步骤:

  1.准备好新鲜的毛笋,清理干净,去掉根部老的部分,切成小块,水开后放入锅中煮上三分钟,起锅。

  2.把焯好水的毛笋和冬菜一起放入高压锅,加水,同时放入油、糖、少许盐(冬菜本身有盐份),盖上锅盖,起气后继续煮上十五分钟,关火,装盘时放点味精吊鲜。

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