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如何制作锅巴肉片,2种锅巴肉片的制作方法[做法大全]-美厨邦

关于如何制作锅巴肉片,2种锅巴肉片的制作方法的介绍

 

  一、锅巴肉片的家常做法

  玉兰片50克,水发冬菇50克,泡辣椒10克,酱油10克

  葱姜蒜各10克,豌豆苗50克,蛋清25克,猪化油100克

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  料酒20克,醋15克,白糖25克,胡椒粉2克,味精1克

  素油250克,豆粉30克

  猪肉里脊300克,大米锅巴100克

  1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀,加入蛋清、豆粉,搅拌成浆。

  2、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片,葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。3、锅巴掰成5厘米见方的块。

  4、胡癫痫产生幻觉吗椒粉、酱油、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加入鲜汤勾成芡汁。5、炒锅烧热,放入猪油,烧热,放入肉片滑熟,沥干油分。

  6、锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收;7、起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。8、浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

  9、趁油烫将肉片淋在锅巴上即可。

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  二、锅巴肉片的营养功效

  营养价值

  1、猪肉:猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  2、香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

  3、大米:又称“稻米”,主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平,味甘。具有补中养胃、益精癫痫遗传几率多大强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

  三、锅巴肉片的做法步骤详解

  需要的食材

  猪里脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳15克,锅巴250克,红绿椒10克,冬笋50克。

  做法步骤

  1、猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐拌匀,鸡蛋去壳打散。

  

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