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面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法)如何制作[图解]-美厨邦

   面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法)

葡萄干,牛奶吐司

  谁说面包机只能做直接法的面包?有了迪艾法,就可以随自己的发挥,做出各种的变化,做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包,晚上把材料扔进去,预约好时间,第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来,然后来黑龙江哪治癫痫病靠谱一个美滋滋的面包早餐,真是赏心乐事啊!同样,迪艾法也是一大卖点,这次我选择用迪艾法做中种牛奶吐司,当然少不了我喜爱的果馅,我放了葡萄干。中种法做出来的面包最大的特点是柔软,放几天都不会变硬,这点确实好啊!适合小两口或者单身的人士,做一个面包可以分两三天消灭,也不失面包的原态。好啦,不多说了,赶紧上材料做法…

  主料:

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  高筋面粉(中种面团)285克 耐高糖干酵母(中种面团)4.5克 牛奶(中种面团)170克

  辅料:

  高筋面粉(主面团)120克 细砂糖60克 盐6克 牛奶37克 全蛋48克 黄油40克  葡萄干60克

  面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法)的做法步骤:河南哪的癫痫病医院好ong>

  1. 把所有材料准备好。

  2. 把中种面团的材料放面包桶里,揉10分钟。

  3. 中种面团没有很高要求,揉成这个样子差不多了。

  4. 直接放面包机里发酵1.5小时成两倍大,不用开机,盖上面包机盖子。

  5. 把发两倍大的中种面团撕小块,放入主面团的材料。

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  6. 设置迪艾法:中等烧色-撤果料-揉面20分钟-一次发酵30分钟-揉面10分钟-二次发酵30分钟-烘烤50分钟。此时显示屏如下,有个打阴影的面包烧色,果料打钩,总程序为2:20 。

  7. 把葡萄干放入果料盒

  8. 设置好先开始的是揉面20分钟,揉了10分钟后状态如下。

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