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6寸海绵蛋糕怎么做好吃[图解]-美厨邦

   6寸海绵蛋糕

6寸,海绵蛋糕

  听说全蛋打发很难很难�_� 于是一直死磕戚风,直到昨天准备给侄子做慕斯蛋糕,提前烤戚风,而家里也只剩三颗鸡蛋,而我又头一昏将整颗鸡蛋磕进了盆里-_-||,没办法只能改变策略做海绵蛋糕吧!

  主料:<郑州正规癫痫医院/strong>

  鸡蛋三颗(中等大小) 低粉60g 白砂糖55g 玉米油20g 水20g

  

  1. 冰箱里的鸡蛋提前取出来回温,或者放进装着热水的碗里促使快速回温。(温度不要太高,别把鸡蛋烫熟了)玉米油和水混合均匀。

  2. 准备一个大盆倒入40度左右的热水,鸡蛋全部打进另一个盆里,孩子抽搐的原因倒入全部白砂糖,装蛋液的盆不要太小,鸡蛋打发后体积会使劲膨胀,整个打蛋盆坐进装着热水的大盆里,用打蛋器拼命打吧!

  3. 打到鸡蛋的体积膨胀4倍左右,提起打蛋头滴落的蛋液基本不消失就好了!也可以将一根牙签浅浅的插入蛋液中,牙签不倒就好了。这里一定要把鸡蛋打到位!全蛋打发比光打蛋清费时多了,要有耐心的。

  4. 打好的蛋液中倒入提前过筛好的低粉,这时你会听见噼里啪啦消癫痫抽搐时的处理方法泡的声音,没关系,很正常,用炒菜的手法翻拌吧!直到翻拌均匀没有干粉或者颗粒为止。动作要快!我喜欢把盆放在桌面,一边转盆一边翻拌,这样效果似乎更好。

  5. 取一部分蛋糊放进混合好的油和水中,翻拌均匀后倒回盆里。还是刚才的手法将水油混合物与盆里的蛋糊混合均匀。液体会沉底,不要心急,慢慢翻拌一会就混合均匀了。

  6. 将蛋糕糊倒进6寸模具,轻轻晃动使表面平整后震模数次。睡觉口吐白沫咋回事送进烤箱中层,150度烤30分钟,转170度再烤10几分钟。(这个只是作为参考,因为我家烤箱脾气爆,所以温度调的稍低一点)

  7. 出炉后提起模具做自由落体,震出蛋糕内部的热气,迅速将蛋糕倒扣在烤网上等待晾凉后脱模。

  小贴士:

  做海绵蛋糕打发鸡蛋是重点!一定要把鸡蛋打好,否则……

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