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清蒸茄子什么火蒸-美厨邦

清蒸茄子什么火蒸比较好?其实就看你清蒸茄子怎么做了 ,下面列举2个例子为你参考。 

  清蒸茄子的做法1

  食材明细

  茄子:香菇(鲜)50克,味精2克黄酒10克

  盐5克香油10克,大葱10克姜5克,色拉油25克

  清蒸茄子的做法详细步骤

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  1.将茄子洗净,去皮,切滚刀块;水发冬菇去蒂,除去杂质,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片。

  2.取一大碗,碗底码上冬菇,上面铺放茄块,均匀撒上精盐和味精,加入烧热的油、绍酒和清汤适量,再摆上葱段和姜片,加盖

        3.入笼架在水锅上用旺火蒸半小时,取出去掉葱、癫痫病患者在日常生活中要多注意什么呢姜,淋入麻油即成。

  清蒸茄子的做法2

  材料

  主料:南方的细长条茄子6-8根

  辅料:生姜,生抽,白糖,色拉油

  做法

  1、将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。

  2、将武汉癫痫医院排行茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;

  3、将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;

  4、将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。

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  5、关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。

  6、将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。

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