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虾仁水煎包怎么做[图解]-美厨邦

   虾仁水煎包

 

虾仁,水煎包

  主料

  虾仁100克、猪腿肉100克、香葱3根、盐1勺、香油1勺、姜末少许、淀粉、水2勺

  辅料

  面粉300克、温水120克、酵河南治癫痫病医院母3克

  虾仁水煎包的做法步骤

  1. 虾仁切丁,不用剁的太碎。

  2. 猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀,腌制片刻。然后和虾肉混合。

  3. 温水加入酵母后充分搅拌至溶解,然后将温水缓缓的加入面粉中,不要一次全部将酵母水全部加入,根据自己揉面的手感,一点一点的加入。做包子的面湖北中医癫痫医院比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。

  4. 放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间,炎热的夏季,面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。

  5. 发酵好的面团扒开,里面会呈现蜂窝状。

  6. 案板撒少许面粉防粘,将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。

  7. 在切成睡觉身体抽搐大概15克每个的小面剂子。

  8. 擀成面皮。

  9. 包入适量肉馅,捏成小包子。如果觉得比较麻烦,也可以随便捏一下,不露馅即可,将捏口封死朝下。

  10. 捏好的以后的包子胚子,必须要放置在温暖处,进行2次发酵,如果没有进行2次发酵,包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。

  11. 过底抹少许油,不宜太多,少许即可。烧至7层热时放入小包子。1小勺面粉癫娴病有咬舌头的症状吗?加入一碗清水,调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后,马上倒入面粉水。

  12. 盖上盖子,全程小火,闻到香味以后过一小会,仔细听听,锅里会有噼噼啪啪的声音,这个时候就已经开始形成脆底了,再将火改小一点,再烧大概5-8分钟,包子熟了,关火以后,不要马上揭开盖子,继续焖3分钟左后在开盖子。

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