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清蒸茄子带皮吃预防心血管病_饮食

  心脑血管病人,不仅要迈开腿,还要管好嘴。对血管不利的要少吃,甚至不吃;对血管有利的,要吃得合理。

  茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜,殊不知,这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富,对患者还有着不错的食疗功效。

<湖北哪家癫痫医院权威p>  茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善血管脆性,防止小血管出血。

  每100克紫茄子含维生素P高达720毫克,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般的水果也望尘莫及。

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  此外,茄子纤维素中所含的皂甙,还具有降低血液胆固醇的作用,它跟维生素P协同,成为心血管病患者的佳蔬。经常吃些茄子,有助于防治高血压、、和出血性紫癜等。

  很多人爱吃烧茄子,但烧茄子因加热温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。据证明,煎炸茄子维生素损失量可达50呼伦贝尔羊羔疯临床治疗方法%以上。所以,茄子应尽量选择清蒸或凉拌,在保护营养的同时,也更易被人体消化吸收。

  此外,茄子最好连皮吃,因为维生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处,削皮会损失大部分维生素P。

  给大家介绍一个菜谱

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  蒸茄子:

  取茄子两个,洗净切开,置碗内,加细盐、食用植物油各适量,隔水蒸食。天热时可以当凉菜吃,气温低时可以趁热吃,冷热皆宜,可以四季常吃。

  经常食用有通风活络、降低血压的作用。

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