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手擀面的做法_饮食

  手擀面是一种粗面类的面食,做法算在面食中比较简单的一种。手擀面主要分为和面、擀面、切面、煮面4个步骤。虽然说起来容易但是做起来一点也不容易,手擀面除了面条本身劲道十足外,还可以加入其它辅料,如鸡蛋、肉类、蔬菜一起吃味道更好,但是今天我们只说说手擀面面的做法。如果你对这道面食开封市治疗羊癫疯好的研究院也有兴趣的话,不如一起动手试试吧。

  一、手擀面的做法

  原料:面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)

  做法:

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  1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好;

  2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道;

 南京癫痫病三甲医院 3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的;

  4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。

  5、达到自己开封市癫痫病知名专家需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面;

  6、将面片折叠,切成细条,宽度随意;

  7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮;

  8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可。

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