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酱卤猪脚怎么做好吃,酱卤猪脚的做法详细步骤,做酱卤猪脚的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:猪脚一直以来就是老公的大爱,所以他每次出差回来,我都会弄一顿给他吃。

他特别喜欢吃猪后腿,主要是瘦肉多。

这次买的猪脚瘦肉不够多,我还特意加了一大块猪展肉

现在的卤猪脚越做越好了,已经牢牢的拴住了老公的胃。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

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主料:

猪脚:600g

辅料:

油:适量

盐:适量

卤料:适量

冰糖:适量

大葱:适量

生姜:适量

大蒜:适量

步骤:

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1.猪脚剁成块,冷水浸泡出血水,期间要不停的换水。

2.准备生姜,大葱,大蒜

3.焯水,撇去浮沫

4.重新洗干净

5.炒锅烧油,冷油,放冰糖

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6.小火慢慢煮至冰糖溶化

7.倒入生姜大蒜大葱爆香

8.倒入猪脚进去,快速翻炒

9.炒至所有猪角均匀沾上糖色

10.放酱油调味

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11.倒入齐猪脚的冷水

12.放八角,桂皮,香叶,辣椒,茴香

13.煮开后倒入砂锅,盖盖,小火煲煮一个半小时。中途尝尝味道,放盐调味。

小贴士

炒糖色的时候,要小火,快速翻炒,以免糊锅。

等煲煮半小时后再尝味道,加盐调味。

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