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清蒸大闸蟹怎么做好吃,清蒸大闸蟹的做法详细步骤,做清蒸大闸蟹的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:一直说“大闸蟹”的,但以前还真没想过为什么叫大闸蟹呢,网上查了一下,才明白。
大闸蟹也叫中华绒螯蟹, 据说大闸蟹之名是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。以苏州阳澄湖大闸蟹最为有名。
阳澄湖大闸蟹的特点:巴中治疗儿童癫痫病的医院青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,成熟后呈亮橘红色,黄满膏肥,滋味鲜美。
吃大闸蟹真的是一种季节性的享受,俗语有云:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。
为品尝最原始的本味,只用清蒸的方法,用姜醋作调味料。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

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主料:

大闸蟹:3只

辅料:

姜:适量

醋:适量

步骤:

1.切适量姜末

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2.和醋调一个蘸料

3.将大闸蟹刷洗干净

4.锅中加入附赠的紫苏叶,煮开后

5.将大闸蟹腹部朝上放入蒸屉,加盖后蒸15到20分钟即可,趁热享用

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6.吃的时候要去掉蟹脐盖,上面有蟹肠;顺势揭开蟹盖,要去掉前边的呈三角锥形的蟹胃哦。

用剪刀将蟹身部分的蟹嘴和蟹肺剪掉;

7.中间一个呈六角形的白色片状物挑出来,那是蟹心部分,据说是极寒不能吃的。

小贴士

死掉的大闸蟹不能吃哦~~

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