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羊肉泡馍

材料:(3-4人份)

a.馍:面粉300g,酵母1g,水150g左右。

b.羊汤:羊大骨500g,羊脊骨500g,羊腿肉500g。八角1个,桂皮一小块,葱白几引起脑外伤癫痫病的原因段,姜几片。

(还可以加入通常卤汤水的料,比如草果1个,山奈几片,花椒一小撮,小茴香一小撮,白芷少许。我们家用的最多的一般就是八角和桂皮,羊汤我比较喜欢原汁原味,所以大料中我只加了八角和桂皮,而且煮了一会就捞出了。)

c.羊肉泡馍:馍,羊汤,粉丝一小把,黑木耳几朵(提前泡发),香菜几根,青蒜几根,盐,白胡椒粉,辣河南省唐河县人民医院癫痫科怎么样椒酱,糖蒜。

做法:

a.馍。

1.酵母融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。

2.剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀,至面团光滑有韧性。

武汉看癫痫病正规医院是哪家3.揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。

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