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剁椒小炒牛柳

主料:牛里脊肉,青椒

调料:剁椒,姜,蒜,酱油,盐,白糖,胡椒粉,料酒,鸡精

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做法:

1.牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3的清水,抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐,料酒,白糖,胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

2.青椒洗净切丝,姜切末备用。

3.热锅上油,成都治癫痫病那家最好油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

4.锅中余油再次烧热,下姜蒜末爆香,倒入剁椒翻炒。

5.倒入青椒炒至断生。

6.倒入炒好的牛肉丝混合翻匀,撒上鸡精提味后起锅即可

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小贴士:

* 做这道牛柳,选嫩的牛里脊肉比较好。

* 腌牛柳的时候我没有用淀粉,全部河北癫痫病医院哪家最好靠加的清水来让牛肉不干不柴,所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀,效果会更好。如果你时间够充足的话,甚至可以加入牛肉一倍用量的水。

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