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剁椒炒鸡丁

主料:鸡全腿,剁椒

调料:姜,蒜,小葱,料酒,白糖,生抽

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做法:

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁。

2.锅里放上适量南宁儿童癫痫病能治好吗清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。

3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味。

4.入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。

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小贴士:

1.步骤3时,一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。

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2.做这道菜,因为鸡腿改切成了很小的丁,焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味,不用炒太久,否则鸡肉很容易变老。

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