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成都老妈蹄花汤的做法

1、雪豆即是大芸豆,我用了西班牙产的雪豆罐头,如用干豆则泡发过夜。

2、去血水:洗净后入冷水,水里加入一勺料酒和几片生姜,中火煮到沸腾,捞出,用温水洗净。

3、洗净的猪蹄入温水,开大火,水开后保持大火滚沸30min,这个步骤可以使汤汁奶白。水的量要足,中途不能加水。

4、30分钟内不要走开,不时撇去浮沫。

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5、30分钟后转最小火,调味后盖盖开始慢煨。

6、汤的基础调味用一块陈皮、一块拍散的生姜和两大勺滤干渣的醪糟汁即可。

7、我用了雪豆罐头,倒出用清水冲进表面液体,入锅里一起煮。如果是用干雪豆提前一夜泡发,和猪蹄同时入水煮。

8、转到最小火(基本是仅能维持温度的状态)炖4个小时,中途尽量不要开盖以保证香味浓郁。北京军海医院地点在哪里吃的时候在碗底加一小勺精盐,冲入蹄花汤,撒葱花,配蘸碟开吃。

 

菜系及功效:美容菜谱

主料:猪脚500g,黄豆50g,姜 1块
辅料:葱花、盐 适量,姜 1块

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打开盖,一股香味扑面而来,尝一口,豆烂、蹄酥,晶莹剔透,口感独特,没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢。

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

1. 姜切片,猪脚在开水中焯一下洗净,黄豆提前在水中泡一会儿。

2. 高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片,加入适量水,煮2中山六院癫痫科预约电话0分钟。

3. 打开锅盖,放入葱花、盐,调味可食。

提示:猪蹄能美容,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉,气候也干燥的时候,您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆,这对您的皮肤和健康都很好。猪蹄焖黄豆

 

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