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包子的做法1的做法

一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量,一般多加水3%左右。
二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为,建议包子加工者要慎选含铝泡打粉,以免给自己的经营带来风险!使用的厨具:蒸锅所属分类:面食包子
 

 

1. 咖喱馅的做法:
胸或鸡腿肉两块,洗净放入碗中。、洗净去皮。
 

2. 鸡肉切成1厘米左右的块状,放入料酒、生抽腌制15分钟左右。切块,胡切丁。切碎。

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3. 锅热后,放入食用油,把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀。
 

4. 直至鸡肉表面发白变浅,盛出即可。


 

5. 另起锅,倒入适量食用油,放入碎炒香,再倒入胡萝卜丁。
 

6. 大火翻炒均匀。

7. 将鸡肉丁中的汤汁滤去,把鸡肉丁放入锅中,加入盐、糖,混合土豆和胡萝卜继续翻炒。

8. 待锅中的食物七成熟时,加入适量热水,放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟。

9癫痫治疗费用大概多少钱. 咖喱逐渐变得粘稠,如图。
 

10. 放入适量青豆调色。
 

11. 用锅铲翻搅均匀,关火即可。
 

12. 将咖喱鸡肉放入碗中,自然冷却后放入冰箱冷藏一会。(咖喱多汁,冷藏后在包制的过程中更容易一些。)
 

13. 面皮的制作:
面粉500克左右,放入盆中,加入酵母。

14.
碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。

15.
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进吕梁治疗癫痫病那好行发酵。
 

16. 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

17. 取一部分发酵好的面团,案板上铺一层薄面粉,轻揉面团,把揉好的面团等分成小份。
 

18. 取其中一块,轻揉成型。
 

19. 把面团擀成圆形面皮。

20. 取适量咖喱馅,放在圆形面皮中央。

21. 一只手托住面皮底部,一边旋转另一只手配合捏出包子褶,最老年癫痫病有哪些症状表现后捏合面皮封口即可。
 

22. 完成一个,如图。

23.
按上述方法,做完其他的包子。完成后静置30分钟左右,让面皮二次发酵。
 

24. 冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。

1、咖喱多汁,冰箱冷藏后在包制的过程中更容易一些。
2、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。
3、做好的面点放置半小时左右再蒸,这是二次发酵的时间,不能省略,这样蒸出来的馒头才能白白胖胖,口感暄软。
 

 

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