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压花馒头的做法_特色面点_

来源:午餐菜谱   时间: 2019-05-18

压花馒头原料:面粉600克,面肥120克。

辅料:食碱1克。

做法:

1)将适量面粉放入盆内,放人面肥;水,和成较硬的面武汉治疗癫痫病的医院有哪些团,饧发,备用。

2)将饧发好的酵面放在案板上,放人食碱,中和酸味,将面团扒开,撒人余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,盖上拧干的湿洁布,饧10分钟左右,至面团滋润后,搓成条,用手压成扁条,卷叠起来,再搓成圆筒条,如此压扁济南哪个医院癫痫好、搓圆2~3次。

3)将圆条有缝的一面朝上,用木梳轻轻压出各种花纹,压好后,分成每个重约50克的压花馒头生坯,盖上拧干的湿洁布,再饧10分钟左右。

4)将馒头生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食山东癫痫病医院到哪家治疗好用。

特点:此馒头形态美观,暄腾松软。

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