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长畸形的水果到底能不能吃?

来源:午餐菜谱   时间: 2019-02-11

  为什么歪瓜裂枣这些果实反而会更好吃,难道植物也会“逆境出英才”吗-

  在适当的逆境胁迫下生长的果实,更容易趋于成熟,因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放,而乙烯是刺激果实成熟的醒脑开窍治癫痫病是真的吗一种物质。现在常用的果实催熟剂,主要成分就是这种物质。

  乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖(如蔗糖)或单糖(如葡萄糖、果糖等),同时还能降低果实酸度。一些特别的果实,比如柿子、香蕉、猕猴杭州治癫痫好的医院桃等,采收下后并不能立即食用,而需要放置一段时间才行。刚摘下的柿子,吃起来会涩嘴,是因为里面含有可溶性单宁的缘故,而乙烯的释放可以促进可溶性单宁转化为不可溶性单宁,就会降低果实的涩嘴感。同样的道理,香蕉和猕猴桃采后癫痫病的治疗放置过程中,乙烯也会诱导果实中可溶性糖类物质含量上升、酸度下降、芳香物质合成,特有的风味才体现出来。

  总结:那么畸形水果能不能吃呢?其实,有的时候,一些畸形平顶山市老年癫痫病治疗哪家医院好的水果反而比一些外形漂亮的水果更好吃一些,因为这些畸形的水果可能是纯天然生长出来的。而那些外表比较好的水果可能是人工培育的,到底该怎么挑选,还是建议大家要擦亮双眼,不要被一些水果的外表所迷惑。

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