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酒店开业筹备流程_酒店筹备

来源:午餐菜谱   时间: 2018-09-11

 流程

    酒店开业如何筹备?下面是酒店开业筹备流程。
    酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量,资金量又决定酒店在建造的,成本则决定酒店在装修中的要求,直接的说市场定位决定酒店经营,定位有问题就会导致客源不足,直接影响股东的利益,同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。

  ★筹备初期工作安排:
  1. 进行市场调研作出调研报告
  2. 根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位
  3. 选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿
  4. 编制酒店装潢财务预算并确保资金到位
  5. 选择确定装潢公司进场施工
  6. 选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌)
  7. 组建小组,确定办公地点,安装电话.采购办公设备

  ★筹备期工作安排
  行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆)
  需要完成的工作 完成时间: 责任人:
  1、完成酒店各项规章制度的编制汇总
  2、完成酒店《员工守则》的审定
  3、完成酒店各项管理文件的档案建立
  4、完成酒店行文规范化管理的制定
  5、完成酒店质量监督考核体系的建立
  6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通谁能给我颞叶癫痫病的早期症状是什么?讯工具)
  7.办理各种证照的审请及领取工作
  人事培训部(人事、劳资、培训)
  需完成的工作 完成时间: 责任人:
  1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准
  2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作
  3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
  4、编制及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核
  5、制定各岗位、工作程序、操作标准、考核标准、汇总
  完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作
  6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训
  7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估
  8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备
  9、完成酒店人事档案的管理和建立
  10、完成员工离职等相关手续的建立及规范
  财务部与采购部(财务、采购、库管)
  需完成的工作 完成时间: 责任人:
  1、制定本部门组织机构机构及人员编制
  2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责
  3、组织本部门的员工培训和考核
  4、做出开业财务预算
  5、编制开业所需物资预算
  6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类)
  7、寻找所需物资供应商进行市场寻价
  8、确定每项三家以上供应商,比值比价
  9、签定供货协议,确保如期到货
  10、确定电脑管理软件系统,有效预防癫痫病的药物有哪些?检查.调试.培训
  11.表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷
  12、确定工服式样,寻找厂家制做
  13、寻找花草租赁公司,确定公司签定合同或购买酒店花草
  14、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序
  15、完成酒店固定资产及物品的明细帐目
  16、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性
  17、联系洗涤公司,确保开业后布草的正常清洗
  18、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算,实行目标化管理
  19、完成酒店开业及流动资金的准备
  市场
  需完成的工作 完成时间: 责任人:
  1、深入进行市场调查,包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息
  2、对客户及潜在客户进行走访,了解市场需求及客户消费心理
  3、制定酒店销售政策及开业优惠政策
  4、制定酒店开业宣传方案
  5、制定全店经营预算和计划,各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案
  6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量
  7、制定酒店开业前装饰方案(装饰物品等)
  8、制定酒店开业倒计时计划表
  9、办理各种证照的审请及领取工作
  11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准
  12、建立完备的和客户档案管理系统
  13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准
  14、组织本部门人员进行业母猪疯医院务培训,提高专业知识和销售技巧
  15、制定酒店开业典礼方案及预算
  16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见
  17.做好开业前期的广告宣传和策划工作
  18.确定开业时间和开业仪式的具体
  工程安保部(工程、保安)
  需完成的工作 完成时间: 责任人:
  1、从完善服务功能角度出发,对施工方面存在的问题提出改进意见
  2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转
  3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行
  4、对酒店外包的施工方提供协助,完成前期准备工作,在施工中现场专人监工,确保施工质量和工期
  6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作
  7、建立部门档案管理系统,对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理
  8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
  9、组织工程人员的专业培训,重点强化和安全意识
  10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训
  11、组织全店人员进行安全、消防培训
  12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组
  13、组织人员对土建工程进行验收
  14、组织本部门不少于五次的消防演习,全店不少于1次的消防演习
  15、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作
  16、制定酒店节能降耗工作方案
  (、娱乐)
  需完成的工作 完成时间:保山市专治癫痫病的医院 责任人:
  1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
  2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核
  3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间
  4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆,饭店的菜肴,了解口味及消费习惯,完成菜谱的设计编排工作(含酒水单),确定售价,毛利,成本等制定标准化
  5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量,质量的采购计划及到货时间
  6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作
  7、制定本部门的全员促销方案
  8、制定本部门的节能降耗方案
  9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训
  10、做好市场原材料调查和试菜准备
  11.组织员工对酒店进行卫生清扫
  12.组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作
  以上内容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作项目,时间紧、任务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。望各位管理人员本着高度对酒店负责、对自身负责、对员工负责的工作精神,以严谨、务实、求真、求精、求细的工作态度,在规定的时间内按质、按量的完成,对逾期完成不了或达不到质量标准的管理人员将追究管理责任,根据酒店制度进行奖惩、任免。本计划不尽之处将由后续的董事长指令和指令进行补充。
  批准人:董事长 先生
  签发人:总经理 先生
  年 月 日

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