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农家菜谱 简单农家菜这样做 -

来源:午餐菜谱   时间: 2018-07-05

  农家菜是很地道的,具有乡土气息的菜肴,有着与众不同的口感,农家菜要比哪些山珍海味更加的让人有食欲,现在很多人都喜欢吃农家菜,那么大家知道农家菜菜的做法吗?农家菜的特点是什么呢?下面小编就为大家介绍一下农家菜特色菜谱大全吧小+百+姓+养+生+网

  农家姜香味鸡面

  材料

  米粉干100克,农家鸡一只(约125克左右), 猪肉25克,生姜10克,辣椒一只,青菜适量,葱断适量。

  做法

  1. 鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。

  2. 锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香。

  3. 猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入辣椒,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮。

  4. 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。

  5. 等到鸡嫩熟加入葱断和味精拌匀即可出锅食用。

  6. 锅内多余的汤汁加入500ml的清水继续开大火煮开放入米粉干。

  7. 放入青菜煮开,等面熟加入适量的味精、葱断拌匀,倒上前面烧熟的鸡即可。

  蒸农家鱼

  材料

六盘水儿童癫痫病好治吗>  草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克小~百~姓~养~生~网。调料盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。

  做法

  1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾,沿中骨片下鱼肉,斜刀切成6厘米见方的块备用。

  2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。

  3、将腌好的鱼块取出,拣去葱段、姜片后放入碗内,放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟,撒葱花即成。

  小诀窍特点

  腌过的鱼肉质紧不粘刺,鲜香,有回味。

  农家杀猪菜

  材料

  新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克,调料:猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面。

  制作方法

  农家杀猪菜。

   原料

  新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

  <无锡癫痫病医院哪家好strong>调料

  猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面x b x y s w c o m

  步骤

  1,肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。

  2,锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,

  3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

  风味特点

  肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。

  制作要点

  一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

  农家乐骨汤

  材料

  排骨边,玉米,淮山。

  做法

  1.排骨边过开水。

  2.放入没过排骨的水,加姜片。

  3.大火烧开,后稍中火炖10分钟。

  4.再加淮山玉米,再炖10分钟加盐即可。<黑龙江癫痫治疗的费用是多少/p>

  小诀窍

  排骨边是排骨旁边的那块骨头,味道比排骨香气浓,价格还便宜x~b~x~y~s~w~c~o~m。以上时间是我推测的,我用的是高压锅,时间少短写,过程一样。

  农家小炒豆腐

  材料

  猪五花肉片100克、豆腐350克。

  配料

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  蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙。

  调味汁材料

  生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙。

  做法

  1、豆腐切成0.8cm厚的块状,蒜苗斜切小段,姜片切丝,五花肉薄片准备好,调味汁材料和干黄酱准备好。

  2、锅中放入油烧至7-8成热时,下入豆腐块中大火煎至两面金黄,捞出备用。

  3、锅里留底油,下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色,放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

  4、倒入小半碗水烧开。

  5、下入煎好的豆腐块,再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料,炒匀原文www.xbxysw.com

内蒙古癫痫哪家医院好style="text-align:left">  6、大火至汤汁快收干时,下入蒜苗,炒至蒜苗断生即可出锅。

  小诀窍

  1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

  2、五花肉片尽量选用比较薄的,口感更好。

  3、煎豆腐要等油热再下锅,中大火煎制,煎时不要老移动,煎到两面金黄即可盛出,不要长时间的小火煎,那样豆腐就不嫩了。

  农家玉米羹

  材料

  玉米糁200克,鸡蛋2个调味料盐少许,冰糖适量。

  做法

  1、玉米糁淘洗净,加水浸泡30分钟左右,鸡蛋去壳,打散成糊状备用。

  2、锅内加入适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入玉米糁,继续烧至水滚起,再改小火烧煮,并不停搅动。待玉米粥呈稠状时,加盐、冰糖,最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状,即可饮用。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍农家菜谱的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的农家了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧RQr

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