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麻辣鱼的做法 这样做麻辣鱼非常美味 -

来源:午餐菜谱   时间: 2018-07-05

  中国人都比较喜欢吃麻辣的食物,麻辣的食物不仅味道鲜美而且开胃下饭,麻辣鱼就是大家非常喜爱吃的一种美味,而且麻辣鱼的做法也非常的多,那么大家知道麻辣鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下麻辣鱼的家常做法吧x~b~x~y~s~w~c~o~m

  麻辣鱼不仅味道鲜美而且营养很丰富,多吃鱼能够提高人体的免疫力,下面大家就一起来看看如何制作出美味的麻辣鱼吧。

  麻辣鲳鱼

  材料

  鲳鱼2条,麻辣鱼,精制油,生抽,料酒,鸡精,白糖,白芝麻,葱姜,蒜末。

  做法

  1、先将鱼洗干净,用葱姜、料酒腌制半小时,用布揩干,入油锅煎黄备用,将麻辣鱼(一大勺)、蒜末放入油锅内煸香,放入煎好的鱼,加料酒烹香。

  2、然后加水与鱼齐平,放入少许生抽、白糖,煮沸3分钟。

  3、加鸡精少许,汤汁稍许稠干后出锅装盆,撒上些许白芝麻即成。

  麻辣带鱼

  材料

  鲜带鱼500g,花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干陕西治疗小儿癫痫辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。

  做法

  1.将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡,将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

  2.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可xbxysw.com

  小诀窍

  清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉,据说营养很高。

  炸带鱼时油温要高,烧时火不能太旺,以免带鱼烧烂,汤汁不要收的过干。

  作为凉菜也不错哦。

  将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。

  超级懒人简易版麻辣鱼

  材料

  冰冻Bass fillet,盐,白胡椒粉,淀粉,豆瓣酱,姜,葱,蒜,花椒。

  癫痫病有什么样的症状呢?trong>做法

  1、解冻超市买的冰冻Bass fillet,切成块状或是片状随自己喜欢。

  2、沥干水分,加少许盐、白胡椒粉、淀粉,抓啊抓啊抓,让其混匀,静置。

  3、熬制汤料:我买的底料,木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替小_百_姓_养_生_网。锅里掉点油,放姜葱蒜、花椒爆香,然后加底料炒啊炒,炒出香味,加水烧开,关小火熬一会。忙的话也可以不熬了,直接煮。

  4、鱼一块一块的放,火不能太大,中火。

  5、煮开后,再过4-5分钟就好了。

  麻辣鲶鱼

  材料

  鲶鱼1条(重约1500克,选用资中球溪河的正宗鲶胡子)。调料泡菜50克,泡椒50克,泡姜50克,独头蒜30克,干辣椒20克,鸡粉10克,味精5克,淀粉30克,盐8克,干花椒15克,郫县豆瓣20克,香菜5克,香葱8克,湿淀粉10克,高汤500克,混合油(鸡油和花生油的比例为1:1)500克。

  做法

  1、鲶鱼宰杀,洗净血污后顺长切成宽2厘米的块,放淀粉、盐码味、腌渍15分钟;郫县豆瓣剁碎;泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片;泡椒洗净后切小段;香葱洗净切成葱花。

癫痫能治好么 style="text-align:left">  2、炒锅放混合油,烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟,取出控油;锅内留油50克,烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头蒜小火煸炒2分钟至出香,放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟,放入鸡粉、味精调味后用湿淀粉勾芡,出锅后装盘,撒入葱花、香菜即成来自xbxysw.com

  小诀窍特点

  麻、辣、嫩、鲜、香。

  麻辣水煮鲷鱼

  材料

  鲷鱼,胡椒粉,料酒,盐,淀粉,西芹,金针菇,泡椒,辣椒,姜蒜片,郫县豆瓣酱,糊辣面,花椒油,辣椒油,香油,葱花,香菜,热油。

  做法

  1、鲷鱼切片,用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

  2、西芹、金针菇处理干净后,焯水放入碗里。

  3、泡椒、辣椒切碎,姜蒜切末。

  4、锅里放油烧热煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

  5、然后放入郫县豆瓣酱、糊辣面煸炒出红油,并放入高汤煮开。

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儿童癫痫能治好吗  6、放花椒油、香油、辣酱油,再放入鱼片轻轻滑散,盖上锅盖煮开来源www.xbxysw.com

  7、然后连汤汁一起倒入碗里,撒上葱花、胡椒面、香菜,淋上热油即可享用!

  麻辣水煮鱼

  材料

  鱼肉2 大片、蔬菜片半碗、麻辣调料随意。

  做法

  1、鱼肉切成宽厚大片,入料酒、葱姜、胡椒细盐、淀粉一匙,揉捏入味,备用。

  2、锅内烧滚水(约汤碗的 2/3 量)。先烫蔬菜片,捞出置汤碗内。然后在滚水中入1-2 匙辣椒酱,调好口味;再撒一大把干辣椒段入内,渲染“麻辣”氛围。

  3、将鱼片划入汤内,煮滚起锅,倒入汤碗中,撒麻油、胡椒粉、香菜末少许,即可呈献了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍麻辣鱼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的麻辣鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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