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汤锅的做法大全 教您做出美味滋补的汤锅 -

来源:午餐菜谱   时间: 2018-07-05

  汤锅是云南人民传统的风味美食,是一种非常大众化的美食推荐www.xbxysw.com。汤锅不腥不膻,营养丰富,老少皆宜。汤锅不仅飘香四溢,肉味醇厚,鲜彻透骨,脱骨不离骨;而且还有且具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。其中最著名的就是羊肉汤锅了,那么羊肉汤锅的做法有哪些呢?汤锅怎么做呢?下面就和小编一起去看看汤锅的做法吧。

  奶汤锅子鱼

  材料

  鲜活鲤鱼1条约700g,冬笋15g,干香菇5朵,中式火腿10g,奶汤(奶白色高汤)1500g,料酒1汤匙15ml,大葱段3段,老姜片4片,白胡椒粉1g,香菜碎1茶匙5g,老姜末1茶匙5g,香醋2汤匙,盐2茶匙5g,油2汤匙30ml。

  做法

  1、鲜活鲤鱼刮去鱼鳞,挖掉鱼鳃,抽去鱼线,剖腹开膛后取出内脏,用水冲洗干净,切去鱼头,鱼身沿脊骨劈成两片,再将鱼片斜刀切成瓦块状。

  2、干香菇用温水泡发,清洗干净泥沙,沥去水分,切成片。冬笋和中式火腿也切成片。老姜末和香醋放入小碗中,搅匀成姜醋汁。

  3、炒锅内入油,大火烧至七成热,放入鱼头和切好的鱼肉块,煎炸至鱼肉块呈金黄色,加入料酒、大葱段和老姜片,翻炒均匀后加入奶汤,大火煮滚www.xbxysw.com保定羊羔疯要怎么治疗呢m>。

  4、锅内加入切好的香菇片、火腿片和冬笋片,调入盐,大火炖煮5分钟。

  5、将炖煮好的鱼汤全部倒入火锅中,端上桌继续炖煮,吃之前加入白胡椒粉和香菜碎,鱼肉可蘸调好的姜醋汁食用。

   羊肉汤锅

  材料

  膘肥羊肉(5斤左右),鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉。

   做法

  1、将羊肉洗净切片;

  2、用盐将羊肉腌制半小时;

  3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

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  4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

  连汤锅

   材料

  大白菜250克,白萝卜200克,豆腐200克,花生油75克,芝麻油20克,豆瓣酱20克,酱油、精盐、味精各适量。

看癫痫去哪家医院好align="left">   做法

  1、大白菜去老帮洗净,撕成大块。白萝卜去皮,切片。豆腐切长方条,入开水中汆一下捞出。豆瓣酱剁碎原文www.xbxysw.com

  2、炒锅置旺火上,加入芝麻油烧热,投入豆瓣酱炒出香味,加酱油、味精调匀后出锅,装入小碟内成调料。

  3、炒锅内倒入花生油烧热,放入白萝卜片略炒,再投入白菜片煸炒,加清水煮至白萝卜、白菜酥软,放入豆腐条,加精盐、味精调味,煮至豆腐熟时盛入大汤碗内,随调料碟一起上桌。

   小番茄排骨汤锅

  原料

  排骨、小番茄、草菇、香菜。

   做法

  1、炖好一锅排骨或者腔骨,小番茄切两半,草菇切片,再准备一点新鲜香菜;

  2、排骨焯去血沫,加葱姜八角桂皮,用足量的水炖上一至两小时,炖到汤色浓稠,排骨酥烂就可以了;

  3、等到要做这个菜的时候,把排骨汤烧开加盐,放入草菇。小番茄可以直接放进去煮,也可以先用油炒一下,这样煮出来的汤色更加鲜红透亮。我这里为了清淡就直接煮了。用小火耐心煮上二十分钟左右,看到小番茄全都煮烂并且汤色也变红了,加上一把香癫痫治得好吗菜末和一点胡椒粉,就可以出锅啦!

   骨头汤锅

  主料

  大棒骨适量、胡萝卜适量。

   做法

  1、棒骨先洗干净。

  2、用水泡半个小时以上,中间表忘记换水来自xbxysw.com

  3、大棒骨凉水下锅。

  4、锅开以后,保持大火沸腾,随时撇干净浮沫,撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。

  5、这个过程一直保持中火沸腾,直至汤变成奶白色,该小火继续炖1个小时。

  6、一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的,很简单吧。

   茯苓山药骨头汤

  食材

  猪骨头900g、茯苓20g、薏米20g、山药适量、葱适量、姜适量、料酒5ml、盐适量。

   步骤

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  1.准备好材料。

  2.茯苓和薏米用水清洗一下。

  3.锅中放水,放入猪骨头绰烫,捞出浮沫,清洗干净。

  4.电砂锅中放入足量的水,放入猪骨头,葱姜,薏米,茯苓用纱布包后放入推荐www.xbxysw.com

  5.放入适量的料酒。

  6.慢炖至肉软烂。(4个小时)

  7.山药去皮,切段。

  8.把山药倒入电炖锅中。

  9.继续炖至山药软烂,食用是加适量的盐即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道汤锅的做法了吧。羊肉本身营养丰富,富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素等多种营养成分。爱美的女性也可大快朵颐,因为吃羊肉不易发胖,且有一定的养颜功效。上文中为大家总结的汤锅的做法,大家也赶紧来试试吧x b x y s w c o m

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