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豉油鸡的正宗做法 这样做出来才好吃 -

来源:午餐菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:豉油鸡的正宗做法 这样做出来才好吃

  豉油鸡是一个地地道道的粤菜,老少皆宜,肉质细嫩,深受大家的喜爱x b x y s w c o m。那么大家知道豉油鸡的做法吗?豉油鸡怎么做出来才好吃呢?今天小编就为大家带来关于豉油鸡的正宗做法方面的知识。

  豉油鸡味道真是鲜美,很多人希望在家里做,但是没有方法。下面小编就为大家带来几种做法。

  做法一

  主料

  鸡肉(半只)、姜丝(1)、蒜米(3)

  做法

  1、鸡肉洗净放盘内备用。

  2、姜切丝,蒜切末备用。

  3、锅内倒入适量花生油。

  4、再倒入同等量的酱油。

  5、倒入少许香油。

  6、加少许盐。

  7、把锅内的料调和均匀。

  8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

  9、盖上锅内中火煮来源www.xbxysw.com

  10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。

  老年癫痫患者在生活中应该要注意什么呢? face="Times New Roman">11、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。

  12、把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

  小窍门

  1、倒入的花生油和酱油的量是1:1

  2、盐的量要少,因为放的酱油多了。

  3、第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

  做法二

  材料

  三黄鸡750克、干葱2个、姜1块、花椒8粒、生抽50毫升、老抽5毫升、油30毫升。

  做法

  1、净三黄鸡处理干净,从中间劈开,取半只备用。

  2、用调料(油除外)将半只三黄鸡腌制1小时。

  3、锅内倒油,下入腌制好的三黄鸡,鸡皮向下放入锅内。

  4、盖好锅盖,启动(啫啫鸡)(生啫晋中癫痫专科医院在哪里)功能。

  5、待烹饪结束后,将鸡肉取出斩成条,淋上锅底汤汁即可。

  烹饪技巧

  1、鸡肉需两面腌制,腌制期间要每隔20分钟翻一次面onu

  2、为防止鸡肉遇热翘起,导致个别地方不熟,可先将鸡骨砸断

  3、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作

  4、如果半只鸡过大,可将鸡腿卸下,单独制作

  5、超市有售豉油汁,可代替酱油腌制鸡肉

  6、腌制时尽量使两面都沾有调料

  7、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。

  做法三

  材料

  鸡1只,2斤左右、豉油、白糖、姜片、葱。

  做法

  1、把葱段和姜片铺满锅底,多放点姜葱不但更加美味,还可以防止糊底。

  2、把鸡整只放在姜葱的上面。

  3、加入白糖。

  4、淋上豉油。

  5、盖上锅盖,中火煮开,转小火慢慢焗。

  6、中间翻面兰州癫痫医院哪家专业es New Roman">2~3次,让整只鸡可以上色均匀、入味来自xbxysw.com

  7、从鸡大腿中插入筷子,没有血水出来就表示熟了,转大火把酱汁收至浓稠。

  8、出锅后稍凉再斩件,可以直接把酱汁淋在上面,也可以用小碟装好酱汁,然后蘸着吃。

  做法三

  主料

  鸡一只、油10ml、糖30g、豉油100ml、清水150ml、姜适量。

  步骤

  1、把鸡洗净,凉干备用。

  2、放油下锅,油热后放入姜片。

  3、姜片抄香后,放入鸡。

  4、把鸡煎至金黄色

  5、放入豉油。

  6、加入糖。

  7、翻动鸡身约5分钟后,加入清水。

  8、继续翻动鸡身约10分钟。

  9、鸡熟即可上碟。

  做法四

  主料

  走地鸡半只、红葱头四个、姜四片、糖10克、生抽半碗、花椒十粒、香葱一小札。

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  做法

  1、花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干天津看癫痫病专科医院净后,倒入花椒生抽x_b_x_y_s_w_c_o_m

  2、葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会。

  3、倒入糖(糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩。

  4、腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎。

  5、加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香。

  6、放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满。

  7、倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀。

  8、最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出。

  小贴士

  1、花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放。

  2、葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替。

  3、不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒。

  4、最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香。

  5、中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的就不好看了。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于豉油鸡的家常做法文章的全部内容,现在大家对我上文介绍的几种方法掌握了吗?是不是相吃啊,那就赶紧行动吧,为自己和家人做一份美味吃吃吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

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