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油条怎么做 安心早餐自己做 -

来源:午餐菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:油条怎么做 安心早餐自己做

  油条是中国很传统的早餐,老一辈的人很喜欢大清早来几根油条,咬一口酥香满嘴zrjb。有报道称外面小商贩为了使油条的口感蓬松在里面加了明矾,这让人很担心。其实油条的做法很简单,朋友们想知道炸油条的做法吗?下面就为大家介绍怎么做油条。

  做法一

  主料

  面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。

  辅料

  色拉油400g,糖粉适量。

  做法

  1.盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中。

  2.加入牛奶。

  3.加入25克色拉油。

  4.加入砂糖和盐。

  5.加入半个蛋液。

  6.揉成光滑面团。

  7.放入温暖处发酵银川癫痫重点医院30分钟,我用的烤箱低温发酵。

  8.用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

  9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

  10.然后排气醒15分钟擀成长条。

  11.切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下。

  12.小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧原文www.xbxysw.com

  13.用筷子不停翻动,炸至金黄色。

  14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。

  15.吃的时候可以撒点糖粉。

  小贴士

  1.泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。

  2.是小苏打不可以用碱来代替哦。

  3.面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室温。

  4.取出面团的时候动作要轻一点。我是用刮板铲出来的。不是扯出来的!大家也用个饭铲代替下。主要还是为了不扯伤面团。

  松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。不然面团又不揉死了。炸的时候就无法膨胀。

  5.这不是一团发面汉中市癫痫病知名专家x~b~x~y~s~w~c~o~m。配方没有酵母!它不会长大。不要再问为什么放了一晚不长大。

  为什么发酵放冷藏。我没说过要发酵。是松弛。只是松弛而已。

  不要问为什么要松弛。我说过了。你不需要知道原理。就照着做就行了。

  6.不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。

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  7.盐不是调味的。不是让你吃到油条有味道的。是增强面筋的。

  8.油条放了一会塌掉了小~百~姓~养~生~网。不酥了。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃。在就是你炸的时间太短了。

  做法二

  原料

  面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两。

  和面方法

  1.准备好适量的温水和面粉。

  2.然后在容器里加入温水、3个鸡蛋和三两色拉油搅拌均匀。

  3.然后再将准备好的面粉加入其中。

  4.然后就要将里面的材料都搅拌均匀。

黄冈儿童羊羔疯好治吗eft">  5.这时候要用双手从低往上挑,没有干面为止。

  6.自然醒发4小时即可使用。

  炸制方法

  1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖。

  2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好。

  3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠。

  4.用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度。

  5.放入油条机炸制2分钟即可。

  油条的禁忌和误区

  油条是一种油炸食品,是中国很多人都爱吃的早点之一xbxysw.com

  很多人误以为,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒,被看做油条起源,其实,油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

  早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期,诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重,压匾佳人缠臂金”。

癫痫患者在怀孕期间还要用药吗?n="left">  每个地域把油条称作不同的名字。

  天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼,潮汕地区等地称油炸果。

  浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

  营养成分

  油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂。

  油条,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。

  大家都知道,豆浆配油条是最为美味的。

  若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的油条怎么做的内容。现在大家都知道如何制作油条了吧,其实油条还是不能长期食用,毕竟它是属于油炸类食品,这类食品吃多了对我们的身体负担是很大的,当然少吃些还是可以的推荐www.xbxysw.com

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