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淋淋滑滑:花雕醉香肘子肉的做法淋淋滑滑:花雕醉香肘子肉怎么做

来源:午餐菜谱   时间: 2018-06-30

前几天在东江海鲜家吃过一道叫“醉香骨”的菜,觉得味道不错,带有浓郁的花雕酒香,又无酒的苦味。今天特意买了肘子肉,凭印象炮制一道花雕醉香肘子肉。个人认为,用肘子肉做出来的效果并不比排骨逊色,因为熬酥了的肘子,淋淋滑滑的很入味,既甘醇又不肥!

材料:肘子肉(即猪狰)1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片(拍松)、葱段北京看羊羔疯好的专科医院适量

肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型

切方块,爆香姜葱炒香

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放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量,烧开

用慢火熬至肉酥,收汁

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食用前也可放入仔或砂锅加热一下,作保温之用

香喷喷的花雕醉香肘子肉完成

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