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油锅冒烟下菜危害健康烹饪技法健康养生

来源:午餐菜谱   时间: 2018-06-29

  一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒时才下入原料,认为这样炒出来的菜才会香,其实这样做有很多害处。烧至冒烟,温度达两百摄氏度,在这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏,而且当食品与高温油接触时,食品中的各种维生素,治疗癫痫的好疗法特别是维生素c也大量损失。

  食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体,它对鼻、眼黏膜有强烈的刺激作用,使泪甚至造成头晕、恶心、癫痫病哪能治疗好t color="#0000ff">厌食等不良反应。

 

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