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菊花菜的做法 菊花菜的营养价值 菊花菜的功效

来源:午餐菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

富含钾元素,可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高压时,钾具有降压作用。如果人体的钾缺乏钾元素,正常的生活运动就会受到影响。

菊的做法

菜的营养丰富,无论是清炒,还是凉拌,煮汤等等都可以。它的做法有很多种,这里我给大家推荐两道做法简单,营养丰富的菜菜肴。

推荐一:蒜蓉

材料:菊、蒜、、干、油、盐、、。

步骤:

1、菊花菜摘洗干净,浸泡十分钟。沥干水后梗和叶要分开。

2、准备好、切干、剁蒜蓉。

3、热锅后下油,放入花椒、蒜蓉、干辣椒炒香。

4、放入菊花菜的梗翻炒。

5、菜梗软身后,倒入菜叶一起炒。

6、放入盐、和,翻炒均匀即可。

拉萨看癫痫病好的医院dent:2em;">推荐二:菊花菜

材料:菊花菜、、、、油盐、鸡精。

步骤:

1、菊花菜摘洗干净,浸泡十分钟。切生片。

2、洗净,把里面的水挤干。磕入碗中,搅拌均匀。

3、锅里加一小盆水烧煮,等水开后,放油和生姜片,然后倒入平菇先煮一下。

4、再放入洗净的菊花菜一起煮。

5、把鸡蛋慢慢倒入锅中,成蛋花样。

6、这时加盐和鸡精。搅拌一下,就可以出锅了。

这两道菜无论从颜色还有口感来说都很不错。嫩滑可口,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。可以经常食用。

菊花菜是什么

菊花菜,因其叶子很像菊花而得名。菊花菜又称塔菜,是十字花科草本植物。

菊花菜的特点:

1、菊花菜植株直立,茎半木质化,稍被细毛,株高20厘米左右,叶腋抽生侧枝。

2、单叶互生,卵圆形或长椭圆形,叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂,叶表面绿色,背面淡绿色,先端短尖,叶脉上具稀疏的细毛,叶基稍收缩成叶柄,宝鸡市权威的儿童癫痫病医院叶柄扁圆形,具窄翼,绿色或淡紫色。

3、在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。

4、菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

注意:菊花菜不是苘蒿!

两者的区别:

1、苘蒿可以吃茎和叶,它有长长的茎儿,叶子也细长。

2、菊花菜却几乎没有茎儿,叶柄扁圆形,仔细看看,发现菊花菜的叶子扁圆与的叶子略长。

3、叶子沿着茎的两侧生长,呈长条型。

4、菊花菜叶子却是从中心散开的。外表看起来像菊花。

5、从味道上区分:闻一闻,菊花菜能闻到些茼蒿的味道,但是菊花菜的味更重。

6、从颜色上区分:菊花菜是深绿色蔬菜,而苘蒿颜色浅很多。

菊花菜的营养价值

菊花菜的可食用部分达97%。每100g中所含能量85kg、水分93.1g、质1.8g,脂肪0.3g,膳食纤维2.2g,碳水化合物1. 7g,素1100μg、核黄素0.08mg、尼克酸0.4mg;维生素C 10mg、维生素E1.23mg;钾244mg,钠17.8mg,钙113癫痫那里治的最好mg,镁21 mg、铁1.7mg,锰0.09mg、锌0.26mg,铜0.07mg,磷35mg、硒6.09μg。

菊花菜的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡素含量超过一般蔬菜,为、含量的1.5~30倍。

菊花菜里含有多种氨基酸,所以菊花菜具有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。

菊花菜里含有丰富的维生素,素等,气味芬芳,可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

菊花菜的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。

菊花菜的功效及作用

1、消食开胃,通便利肺。菊花菜中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰。菊花菜内含丰富的维生素、胡素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,菊花菜气味清香,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压。菊花菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢沈阳癫痫哪个医院权威,通利小便,消除水肿。因为钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。

4、防止记忆力减退 。菊花菜含有丰富维生素、矿物质的蔬菜,多吃能防止记忆力减退。

5、保护眼睛。摄入菊花菜中的胡萝卜素,犹如添加了天然的眼药水,帮助保持眼角膜的润滑及透明度,保护眼睛晶体的纤维部分,促进眼睛的健康。还可以预防白内障。

菊花菜的适宜人群

1、 便秘者。菊花菜里含有大量的膳食纤维。膳食纤维是人的健康饮食不可缺少的,它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。还可以清洁消化壁和增强消化功能,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

2、高血压。菊花菜里含有蛋白质及较高的钾等矿物元素,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

3、头痛、目赤。菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒,针对上火引起的头痛非常有效。

4、爱美人士。菊花菜含有很高的胡萝卜素。大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它可以维持眼睛和皮肤的健康,防止皮肤干燥、粗糙,改善夜盲症状况,有助于身体免受自由基的伤害。

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